I Rum Cubani
I rum cubaniGeneralmente tutte gli stati che si affacciano sui Caraibi, presumonodi possedere il rum migliore al mondo, ma ciò che si produce a Cubaha caratteristiche uniche, a partire dalla conservazione delle aguar-dientes e dei rum base, così come l’arte e le competenze dei MaestrosRoneros nel combinarli, in un meticoloso proceso di miscele e invec-chiamento.Nel novembre 1993 fu creata la Corporación Cuba Ron S.A. con l’in-tento di unificare in modo coordinato le più importanti e tradizionalifabbriche di rum, in un organismo imprenditoriale forte che rispon-desse alle esigenze e alla concorrenza del commercio internazionale.La Cuba Ron S.A. fu incaricata del governo cubano di riscattere lastoria, la tradizione e il patrimonio di oltre un secolo, e di organiz-zare tutto il sapere sulla cultura ronera dell’isola in modo sistematicoda applicare nell’industria nazionale. Con questo intento furono raf-forzate le aziende del rum per sviluppare e soddisfare i gusti deiconsumatori dei diversi mercati, garantendo prodotti che si distiun-guessero per caratteristiche organolettiche di valore asso-luto, uti-lizzando sempre materi prime naturali.La Cuba Ron S.A. dirige la produzione di grandi marchi di rum nel-l’isola, ed è depositaria delle più fedeli tradizioni della cultura ro-nera cubana e, di conseguenza, della cultura nazionale. Questa orga-nizzazione possiede le principali e più antiche aziende del paese econta su un gruppo di maestros roneros altamente qualificati che tra-smettono i saperi della produzione del rum cubano di generazionein generazione.Proprio l’utilizzo di estratti naturali che crescono a Cuba, il patri-monio culturale dei Maestros Roneros, così come il controllo esi-gente sul processo produttivo, sono aspetti distintivi che hanno con-corso ad assegnare al rum cubano il riconoscimento di Denominaciónde Origen Protegida CUBA (DOP CUBA), ampliando la protezione deisuoi marchi..L’alta qualità e il prestigio del rum cubano raggiunto nel mercadointernazionale, a partire dal successo internazionale dell’HavanaClub e dalla diffusione crescente del Santiago de Cuba, del Cubay,200 Tipi di rum e marchi storici cubanidel Varadero, del Caney, del Legendario, dell’Arecha, del Mulata edel Santero, hanno dato risalto all’immagine dei suddetti marchi, tu-telando così i consumatori dalle false indicazioni d’origine di altriprodotti stranieri spacciati come tali.
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